Január végén magyar csapatnak drukkolhatunk a Bucuse d’Or döntőjén, a világ legrangosabb szakácsversenyén. A 2013-as siker után most Molnár Gábor versenyezhet a világ 24 legjobb séfje között – csapatával hónapok óta készülnek a megmérettetésre. Versenyunkájukat a Gömböc inspirálta, a hús- és halételt innovatív módon, de a magyar gasztronómia hagyományait is felhasználva készítik majd el.

Molnár Gábor és a hazai csapat – Pohner Ádám commis és Vomberg Frigyes edző – a Bocuse d’Or második napján, január 28-án versenyez, a zsűriben Hamvas Zoltán, a Bocuse d’Or Akadémia elnöke pontoz majd a 24 nemzet képviselői között. A döntőt a névadó, Paul Bocuse szülővárosában, a SIRHA szakkiállítás keretein belül ...

Magyarországra látogattak a finn vodkamesterek. Markku Raittinen és Pekka Pellinen egyenesen Lappföldről érkezett, hogy egy interaktív előadás keretében beavassák Budapest legelismertebb bárjainak mixereit a finn vodka titkaiba. Pekka néhány rendhagyó koktélkülönlegességgel is készült, majd a program után a két szakember a Finlandia Vodka Longdrink versenyén zsűrizett.

A vodka eredete a mai napig nem tisztázott, sokan és sokat vitatkoznak arról, hogy Lengyelországból vagy Oroszországból indult-e hódító útjára az ital. Legyen azonban bármekkora is a dilemma, a két finn szakértő, Markku Raittinen és Pekka Pellinen szerint a legtisztább vodkát Finnországban készítik.

„ A tízezer éves gleccsermorénából nyert ...

Az ünnepi időszakban sokan hajlamosak a túlevésre, túl sok édesség és alkohol fogyasztására, ami eltérő a mindennapi étkezéstől… Pedig sokak számára a napi rutin sem a legegészségesebb. Ez az étrendi váltás számos negatív hatással járhat.

A túlevés nem csak az ünnepek alatt probléma, bár akkor még fokozottabb lehet. Sokan az evéssel az érzelmi vágyaikat (éhségüket) csillapítják, mert végül a lelki éhség valódi éhségként nyilvánul meg. Az étel azonban csak rövid távú megoldást nyújt, miközben a lelki éhség egyre tovább növekszik. Mivel a valódi ok nem talál megoldásra, újabb és újabb adagokat kívánnak, és ez vezet a túlzott mértékű táplálékbevitelhez. A másik probléma, hogy a pillanatnyi „éhség” ...

Tavalyi évben a nagy gyorsétteremláncok egy összehasonlító tanulmány részére bemutatták a legkisebb és a legnagyobb rendelhető menü méretüket. Idén arra kérték őket, hogy állítsanak össze egy menüt 2000 kalória tartalommal. Egy embernek átlagosan napi 1600-2400 kalória (függ a kortól, nemtől...) elegendő lenne. Ehhez képest jelentősen több is juthat a szervezetünkbe.

POTBELLY  Narancs-mangó juice (250), Nagy olasz szendvics majonézzel (1,088), chips (220), süti (420)

Fashionable Fast Food

CHIPOTLE  Carnitas burrito (945), chips és guacamole (770), Cola (276).

SHAKE SHACK  Dupla ShackBurger (770), sültkrumpli (470), Black and White shake (760).

Steak and Calories

RUTH’S CHRIS STEAKHOUSE  Cowboy ribeye steak ...

Nem kell vérbeli olasznak lennünk, vagy a napfényes Itáliáig utaznunk, ha déli ízekkel dobnánk fel a karácsonyi menüsort. Elég néhány Olaszországra emlékeztető fűszer, gyümölcs, és máris kész a hamisítatlan mediterrán étel, amelyet bárki kipróbálhat, aki a hagyományostól eltérő ízvilággal lepné meg szeretteit karácsonykor.

A magyar és az olasz konyha ugyan sokban eltér egymástól, ám elég néhány különleges fűszer és gyümölcs - mint például babérlevél, kakukkfű, rozmaring, zsálya, csillagánizs, aszalt füge, szárított datolya, dió -, és máris olaszosra formálhatjuk kedvenc ünnepi étkeinket.

„Az olaszoknál karácsonykor kedvelt fogás a Capitone hal és a lencseragu, amit egy olasz specialitással, a ...

Az ajánlott heti egy-két alkalom helyett a magyarok többsége csak karácsonykor eszik halat, ilyenkor a rántott ponty és a halászlé a sláger, pedig kis odafigyeléssel változatosabb és még egészségesebb halfogásokat is összeállíthatunk. Varga Anita dietetikus ad tippeket, mire figyeljünk, ha halat szánunk a családnak. 

Halat enni kimondottan egészséges, jó választás ez az étel akkor is, ha éppen nem karácsonyi vacsorát készítünk elő. „A halak magas koncentrációban tartalmazzák a szervezetünk számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat, teljes értékű fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, ráadásul könnyen emészthetők és nagyon ízletesek ” - árulta el Varga Anita, az Országos Élelmezés- és ...

A karácsonyi időszak a nagy családi összejövetelek, közös étkezések ideje. Ilyenkor a gyomornak igencsak megterhelő ételek kerülnek asztalra, amelyeket nem árt, ha ellensúlyozunk finom gyümölcslevekkel.

Nincs is annál nagyobb öröm, mint amikor összeáll egy háziasszony fejében a karácsonyi menü. Azonban a kihagyhatatlan halászlé, a hagyományos töltött káposzta, a különféle ponty- és pulykafogások, valamint a mákos bejgli alkotta ünnepi vacsora mellé remek ötlet hazai gyümölcsökből készült, 100%-os gyümölcslevet tálalni, amelyek ráadásul nagyszerűen kiegészíthetik az olyan gyümölcsös étkeket is, mint a narancsos kacsa vagy a sült alma. A Rauch Happy Day huszonnégy íze közül bármelyik az egész család kedvencévé ...

Ha eddig csak a napágyon fekve vagy egy bárban ülve élvezted a koktélok adta felfrissülést, itt az idő, hogy új trendet teremts! A Jack Daniel’s az ünnepek alkalmából téli receptgyűjteményével szeretne kedveskedni neked, így karácsonykor sem kell lemondanod a finom italokról. Keverj egyet magadnak, hogy jobban menjen a készülődés, vagy lepd meg velük barátaidat az ünnepi vacsorán. Próbáld ki mindhárom variációt a téli hónapok bármelyik fagyos estéjén. Repüljön a konfetti és érezzétek jól magatokat, amint az amerikaiak kedvenc whiskey koktéljaival köszöntitek az újévet!

Forró méz

•          4 cl TennesseeHoney
•          2 cl friss citromlé
•          1 bárkanál méz
•          1 bárkanál ...

Minden nap ünnep – akár ez is lehetne az Arany Ászok új sörének, az Ünnepelősnek a mottója, amely dobozán nem is akármilyen tippeket ad a baráti koccintásokra: az új termék társaságában decembertől februárig minden cimbora méltó módon ünnepelheti meg többek között a Magyar Rádiózás Napját vagy a Magyar Kártya Világnapját. A felejthetetlen baráti összejövetelek mellett a rajongók ráadásul egy karakteres, finoman komlós, karamell-malátás ízvilágú sörélménnyel is gazdagodhatnak.

Kevesen tudják, hogy az advent, a karácsony és az újév mellett sok kisebb ünnepről is szól a december. Rögtön a hónap elején a rádiósok ünneplik a Magyar Rádiózás Napját, de a Bányásznap vagy a Magyar Kártya Napja is az év utolsó ...